Restavracija 1906 - Hotel Triglav Bled

Ponudba

Hladna predjed

Zvitek kozjega sira s suhimi marelicami in mandlji
Solatni šopek
Marinirana in dimljena postrv z limono
Postrvji kaviar, dušena čebula



Prekajena gosja prsa z medom in sivko
Leča v solati, krema rdeče pese
Carpaccio goveda na hrustljavem krompirčku
Terina gosjih jeter, sir Zbrinec


Juha

Krepka divjačinska juha
Hišna testenina polnjena z jurčki
Grahova juha z meto in jogurtom
Rakov rep v pako drobtinah
Topinamburjeva juha z ajdovimi žganci in zaseko

Topla predjed
Hišne testenine polnjene s skuto in pinjolami
Gamberi, bela ribja omaka, špinača
Čebulni ragu z dimljeno račko
Poširano jajce, šalotka
Ličnica divjega prašička na beli polenti z zelišči
Krompirjeva pena



Riba

File jezerske postrvi
Česnova krema, solni krompirček
Zelenjava
File brancina
Špinačni pire
Zelenjava



Glavna jed

Hrbet jelena z divjačinsko omako
Ajdov krapec s tepko
Rdeče zelje z malinami

Telečji hrbet in ličnica
Domači štrukeljc
Korenčkova krema
Jagnječja zarebrnica s skorjico mandljev in divjih zelišč
Pečena zelenjava s polento
Goveji file s poprovo skorjico in port omako
Pire z divjimi gobami


Sladica

Hruškov zavitek 1906 s tepkinim sladoledom
Borovničeva rezina na pistacijevem biskvitu
Sorbet mango
Čokoladni fondant
Malinin sorbet



Degustacijski jedilnik

Carpaccio goveda na hrustljavem krompirčku
Terina gosjih jeter, sir Zbrinec

***

Krepka divjačinska juha
Hišna testenina polnjena z jurčki

***

File brancina
Špinačni pire

***

Čebulni ragu z dimljeno račko
Poširano jajce, šalotka

***

Sorbet

***

Jagnječja zarebrnica s skorjico mandljev in divjih zelišč
Pečena zelenjava s polento

***

Hruškov zavitek 1906 s tepkinim sladoledom

Dnevni jedilnik po izboru chefa Viktorja Grosa

Spoznajte našega chefa in njegovo ekipo:

Viktor Gros, Luka Zagorc, Jani Kalan, Žiga Rus



Spoznajte našega glavnega sommelierja in njegovo ekipo:

Damir Salkić, Danijel Galjot, Boštjan Cvetek

O nas

Naš hotel ima dušo. In najlepši razgled! Očarljiv pogled na Blejski otok se vam razkriva ob obedovanju v restavraciji, v vinskem klubu, v bazenu in v sobah. Pri nas je prav posebno vzdušje, saj vas na vsakem koraku spremljajo čudoviti kosi iz bogate zbirke starin, ki šepetajo zgodbe preteklosti. Vrhunska ponudba in postrežba zagotovljeni.