Ponudba
Hladna predjedZvitek kozjega sira s suhimi marelicami in mandlji
Solatni šopek
Marinirana in dimljena postrv z limono
Postrvji kaviar, dušena čebula
Prekajena gosja prsa z medom in sivko
Leča v solati, krema rdeče pese
Carpaccio goveda na hrustljavem krompirčku
Terina gosjih jeter, sir Zbrinec
Juha
Krepka divjačinska juha
Hišna testenina polnjena z jurčki
Grahova juha z meto in jogurtom
Rakov rep v pako drobtinah
Topinamburjeva juha z ajdovimi žganci in zaseko
Topla predjed
Hišne testenine polnjene s skuto in pinjolami
Gamberi, bela ribja omaka, špinača
Čebulni ragu z dimljeno račko
Poširano jajce, šalotka
Ličnica divjega prašička na beli polenti z zelišči
Krompirjeva pena
Riba
File jezerske postrvi
Česnova krema, solni krompirček
Zelenjava
File brancina
Špinačni pire
Zelenjava
Glavna jed
Hrbet jelena z divjačinsko omako
Ajdov krapec s tepko
Rdeče zelje z malinami
Telečji hrbet in ličnica
Domači štrukeljc
Korenčkova krema
Jagnječja zarebrnica s skorjico mandljev in divjih zelišč
Pečena zelenjava s polento
Goveji file s poprovo skorjico in port omako
Pire z divjimi gobami
Sladica
Hruškov zavitek 1906 s tepkinim sladoledom
Borovničeva rezina na pistacijevem biskvitu
Sorbet mango
Čokoladni fondant
Malinin sorbet
Degustacijski jedilnik
Carpaccio goveda na hrustljavem krompirčku
Terina gosjih jeter, sir Zbrinec
***
Krepka divjačinska juha
Hišna testenina polnjena z jurčki
***
File brancina
Špinačni pire
***
Čebulni ragu z dimljeno račko
Poširano jajce, šalotka
***
Sorbet
***
Jagnječja zarebrnica s skorjico mandljev in divjih zelišč
Pečena zelenjava s polento
***
Hruškov zavitek 1906 s tepkinim sladoledom
Dnevni jedilnik po izboru chefa Viktorja Grosa
Spoznajte našega chefa in njegovo ekipo:
Viktor Gros, Luka Zagorc, Jani Kalan, Žiga Rus
Spoznajte našega glavnega sommelierja in njegovo ekipo:
Damir Salkić, Danijel Galjot, Boštjan Cvetek