Ponudba
Naša kuhinja je ustvarjena takorekoč iz dveh stebrov. Pri prvem se prepletata dolenjska ter slovenska kulinarika. Pri ustvarjanju teh jedi, nekaterim dodajamo pridih sodobnosti, nekatere pa ostajajo take, kot smo jih navajeni in jih ne želimo spreminjati. Sezonsko, sveže, lokalno.Drugi steber predstavlja meso, ki ga pečemo na pravem žaru na oglje. Meso nam dobavljajo okoliški kmetje in lokalni mesar. Oglje za nas po tradicionalnem načinu kuhajo na kmetiji Žagar z Jagodnika.
POMLAD / POLETJE
Hladni roastbeef dolenjskega goveda, na solatki z oljčnim oljem
Jelenov carpaccio
Pate dimljene postrvi, z marinirano rdečo peso
Regrat s slanino in krompirjem
Kremna juha iz zelenih špargljev
Čemaževa kremna juha
Postrv zlatovčica na žaru
Piranski brancin Fonda na žaru
Telečja jetra na žaru, s kajmakom in ocvrto čebulo
Telečja krača s krompirjem iz pečice
Jelenov hrbet na žaru
Pljučni file dolenjskega goveda na žaru
Dušeno srnino stegno v divjačinski omaki, s hišnimi štruklji in brusnicami
Jabolčni zavitek s cimetovim sladoledom
Češnjev zavitek iz brusniških hrustavk
Hruška viljamovka, kuhana v cvičku, z orehovimi žličniki in vanilijevo kremo
Jagode in maline na mascarpone kremi
JESEN / ZIMA
Hišne mesnine (salama, šinjek, špehovka)
Šunka krškopoljskega prašiča iz lastne vzreje
Pašteta iz svinjine, kajmak in pogača
Hišna tlačenka s čebulo v bučnem olju
Kolerabina juha
Koromačeva juha
Tris hišnih štrukljev, z omako iz nanoškega sira
Račja jetra z jabolki in solnim cvetom
Obara iz svinjskih nogic, z ajdovimi žganci
Matevž z ocvirki
Skutni ravioli z repki potočnih rakov
Pirina rižota z gomoljno zelenjavo
Dolenjski žlinkrofi z jurčki iz okoliških gozdov
File zlatovčice v listnatem testu, z makovim pirejem in zeliščno omako
Tatarska ajdova kaša z jurčki
Žrebičkov file na žaru
Odojkova krača v pečici
Pečenica ali krvavica s kislim zelje, kislo repo s proseno kašo
Podgorjanska jagnjetina v lastnem soku, s pečenim krompirjem s slanino
Pečena račka z mlinci, dušenim rdečim zeljem in kostanjem
T – bone steak dolenjskega goveda
Prekajena svinjska ribica na žaru
