Ponudba
Hladne predjediTunin tatar
tatar Rumeno plavute jadranske tune z avokadovim pirejem in wasabijem
Tunin Tris
Rumeno plavuta jadranska tuna pripravljena na tri različne načine
Grand Crudo
kombinacija tuninega tatara, brancinovega carpaccia in rdečih gamberov ali škampov
Surovi jadranski škampi
Goveji tatar
AS beef
goveji carppacio s treviškim radičem in črnimi tartufi
Patanegra
Solata Pope
izbor svežih solatnic iz kraškega vrta s korenjem, koromačem v družbi sezama in bučnih semen ter mladega kozjega sira
Solata Ekselenca
izbor svežih solatnic iz kraškega vrta z balzamikom, rezinami patanegre, staranega ovčjega sira, slovenskega sadja za osvežitev v družbi bučnih semen in opečenih krutončkov
Tople predjedi
Dnevni izbor juhic
Mediteranska Miso juha
Ocean
marinirani divji škotski losos z Robuchon pirejem, lososovimi ikrami in cvetom koromača
Patanegra Shrimp
rdeči gamberi pripravljeni v tempuri v objemu španske patanegre
Kapesante in škampi z žara
Krustini Kobe
dva opečena kruhka z rezinami najboljšega Kobe goveda
Testenine in rižote
Paštica Kras
domače testenine s kraško klobaso, žafranom in lahkimi dišavnicami
Paštica z jelenom
Pappardelle z jelenovim ragujem in lahkimi dišavnicami
Paštica Roma
domače testenine s škampi, pecorino sirom in konjakovo omako
Paštica Quattro grande
fini rezanci z jastogom, rakovico, kaviarjem in botargo
Fini rezanci z jastogom
Rižota Morje
(naročilo min. dve osebi)
Rižota škampi in bučke
(naročilo min. dve osebi)
Glavne ribje jedi
Brancin Marie
file brancina pripravljen na poseben način g. Popa, na peni iz oljčnega olja, z basmati rižem s sušenimi paradižniki in popečenim treviškim radičem
Tuna steak
rumeno plavuta jadranska tuna v objemu sezamovih semen
File jadranske ribe z žara ali pečice
Black Cod
file divje maslene ribe iz Aljaske v miso marinadi pečen v pečici
Brancin pripravljen v soli in na odprtem ognju
Divja jadranska cela riba, z žara ali pečice
Jadranski škampi
Glavne mesne jedi
Teletina ala diavolo
Rib eye steak
posebej izbran in zorjen Rib eye steak Argentinskega Black angus goveda
Mini kotleti jagenjčka s semeni in glazirno vinsko omako
Tagliata Nevio
narezan steak kraškega goveda pečen na odprtem ognju
Mexico steak
posebej izbran in zorjen T-bone steak kraškega goveda pripravljen na odprtem ognju (500g)
Cowboy steak
posebej izbran in zorjen T-bone steak kraškega goveda pripravljen na odprtem ognju (min. +/-1kg)
Tomahawk steak
posebej izbran in zorjen T-bone steak škotskega Black angus goveda pripravljen na odprtem ognju ( min. +/-1kg )
Goveji file
30 dni zorjen goveji file kraškega goveda, pripravljen na odprtem ognju
Goveji file rossini
30 dni zorjen goveji file kraškega goveda pripravljen na odprtem ognju, obložen z gosjimi jetri in prepeličjim jajcem
Sladice
Lahka borovničeva torta
Panna cotta s slivami v teranovi omaki
Čokoladna torta
Jagodna torta
Čokoladni souf le z vanilijevo kremo in jagodami
Anin štrudelj
