Aktualna ponudba
Tedenska ponudba
Hrana priporočena pijača
3-hodni degustacijski meni 20,0 cà de frati lugana 4,5
predjed: gazpacho z mandlji verdicchio – belo vino
glavna jed: file brancina s peteršiljevim pirejem
sladica: dekonstruirana korenčkova tortica
File bra
Ponudba
Hrana
Juhe
Gazpacho z nektarinami
Hladna – gazpacho juha (nektarine, paradižnik, rdeče paprike, ingver, česen, šalotka, tabasco, salsa verde, parmezanov ocvrtek, foccacia grisini s kislo smetano in semi-dehidriranimi paradižniki
Pho vietnamska juha
Goveja jušna osnova, goveje kosti in brisket, fižolovi kalčki, meta, bazilika, koriander, opečena limeta, okisana pivska repa, xo omaka, ajdovi rezanci
Sendviči
Reuben sendvič
Lindin focaccia kruh, rezine marinirane govedine, gorčica, emental sir, kislo zelje
Falafel wrap
Falafel kroglice iz čičerike in leče, sriracha majoneza, paradižnikova salsa, salsa iz rdečih paprik, solatka, okisana čebula, sezam, lindin flatbread
Sendvič z mariniranim, ocvrtim piščancem
Lindin focaccia kruh, ocvrt piščanec, mariniran v pinjencu in soji, avokado, salsa iz rdečih paprik
Solate
Pomladna solata z burrato
Mešana solatka, kremna burrata, praženi lešniki, grenivka in pomaranča, pesto iz rukole, lindina focaccia
Solata z mariniranim, ocvrtim piščancem
Ocvrt piščanec, mariniran v pinjencu in soji, avokado, mešani solatni listi, hrustljava šalotka, preliv iz sira s plesnijo ter pinjenca
Za zraven
Panisses – čičerikini ocvrtki
Čičerikini ocvrtki s parmezanom in majonezo z luštrekom
Slan krof s svinjino
Slan krof s svinjino in italijansko klobaso nduja
Babagahumus
Humus iz čičerike in jajčevcev, sveža zelenjava, prah oliv in kaper, olje
Mala mešana solatka
Rogljiček sendvič s sirom
Sendvič z maslenim rogljičkom, gorčična majoneza, sir, rukola
Sladice
Sladek krof z miso karamelo
Sladek krof s karamelo z miso omako iz fermentirane soje
Clafoutis s slivami
Clafoutis tortica z mandlji in umeboshi slivami, slivov pire, kisla smetana, mandljev pralin
Bread & butter pudding
Krofi oz rogljički v kosih pečeni v vanilijevi kremi, rozine, sirup smrekovih vršičkov
Veganska korenčkova tortica
Veganski kolač s korenčkom, veganska krema z vanilijo in pomaračno ter limonino lupinico
