Restavracija Shambala

  • Križevniška 12, 1000 Ljubljana
  • 500 m
  • €€€
  • Odprto

Ponudba

SHAMBALINE USPEŠNICE SHAMBALINE USPEŠNICE

Izbor predjedi (za najmanj dve osebi)
degustacija petih različnih predjedi

Rdeči tajski kari z zelenjavo
pikantna jed iz doma pripravljene mešanice zelišč in začimb

File brancina “Fonda” na žaru
z ingverjem in pak choy-em

V limonski travi marinirani file
goveda ‘Black Angus’ na žaru z mladim grahom in taro krompirjem

Čokoladni sufle
z mangovim sladoledom in kokosovo peno
POSEBNE JEDI POSEBNE JEDI


Tunin ceviche
z Jakobovimi pokrovačami in svežim mangom

Ostrige na žaru
z ingverjem in svežim koriandrom (3 kom.)

Ostrige v spremljavi treh omak
3 ostrige, vsaka s posebno omako: koriander v limetinem soku,
ingver z vanilijo in vinaigrette omaka.


Rakovica v poprovi omaki (1kg)
“Rakovica v poprovi omaki” je tradicionalni recept za pripravo
rakovice v Singapurju in neuradno velja za nacionalno
specialiteto. Recept izhaja iz 50. let prejšnjega stoletja.

PREDJEDI

Sveži vietnamski zavitki (4 kosi)
z gamberi in zelišči 
s piščancem in zelišči 
z zeleno papajo in kislim mangom 
Tris svežih vietnamskih zavitkov (6 kosov) 

“Dip” omake: Vietnamska , Miso z indijskimi oreščki, Ananasova 

Mladi grah s svilenim tofujem in indijskimi oreščki
s sladko kislo omako

Bali piščanec z limonsko travo,
svežim čilijem in dolgim azijskim fižolom

Piščanec v Teriyaki omaki,
s porom in arašidno omako

“Black Tiger” gamberi na žaru
marinirani v svežih zeliščih in čiliju, z mangovo omako

Japonska zelenjavna tempura
s sladko kislo omako 
z gamberi

Popečene rezine tune
z wasabi majonezo

Jakobove pokrovače z azijskim pestom
pesto iz tajske bazilike in indijskih oreščkov

Izbor predjedi
degustacija petih predjedi (za najmanj dve osebi)

JUHE

Japonska miso juha
z wakame algami in svežo zelenjavo 
s tofujem, gamberi ali ribo 

Tajska kokosova juha ‘Tom Ka’
s piščancem in gobami 
z gamberi 

Tajska pekoča juha ‘Tom Yum’
z gamberi in gobami 
s piščancem 

GLAVNE JEDI

Rdeči (ali zeleni) tajski curry 
pikantna jed iz doma pripravljene mešanice zelišč in začimb
(curry pasta), z obilico tajske zelenjave, kokosovim mlekom in
postreženo s skodelico riža
s piščancem 
z gamberi 

Zelenjava iz woka
sezonska azijska in domača zelenjava, z rižem 
s piščancem (ali tofujem) 
z gamberi 

Tajski riževi rezanci Pad Thai 
z gamberi, piščancem in tofujem

V limonski travi mariniran piščančji file 
s pestom iz koriandra, čipsom sladkega krompirja in azijsko zelenjavo

Gamberi v singapurski omaki
s suhim sherryjem, ingverjem in čilijem 

Klapavice v kokosovem mleku
z limonsko travo in svežim koriandrom 

V miso omaki mariniran ‘Black cod’ file 
z ananasom in mladim grahom

Udon rezanci z okro in dimljenim brancinom 
začinjeni z ‘Bonito flakes’ oz. ‘Katsuobushi’ - kosmiči fermentirane,
dimljene in sušene tune

V ingverju mariniran file lososa
v limetini omaki s papriko in čilijem ter čipsom iz sladkega krompirja

File brancina ‘Fonda’ na žaru
z ingverjem in pak choy-em

Račja prsa ‘Moulard’ z omako kislega manga,
popečenim sladkim krompirjem, brokolijem in mandlji

Marinirani file goveda ‘Black Angus’ na žaru
v limonski travi in svežem čiliju mariniran biftek
z mladim grahom in taro ‘krompirjem’ - vrsto azijskega gomolja 

SOLATNI KROŽNIKI 

Solata s kislim mangom
mešana listnata solata, kisli in sladki mango, papaja, korenje,
sojini kalčki, sveža zelišča, mandlji, ananasov dressing

Solata z gamberi in steklenimi rezanci
mešana listnata solata, stekleni rezanci, na žaru popečeni
gamberi, mango, korenje, sveža zelišča, indijski oreščki,
češnjev paradižnik, vietnamski dressing

Indonezijska solata z mariniranim piščancem
mešana listnata solata, piščanec mariniran v limonski travi
s čilijem, papaja, korenje, češnjev paradižnik, sveža zelišča,
indijski oreščki, vietnamski dressing

SLADICE

Kokosova panna cotta
s kislim mangom in datljevim pirejem 

Čokoladni souffle’
z mangovim sladoledom in kokosovo peno 

Pasijonkin sladoled
z mandljevo kremo, ‘crumble-om’ iz polnozrnate in
kokosove moke in kokosovo peno 

Beli sladoled z vročimi jagodnim prelivom,
sladoled iz jogurta, bele čokolade in tofuja z vročim
prelivom iz jagod, ingverja in svežega zelenega popra

Kepica domačega sladoleda
mango, pasijonka, jogurt in tofu

O nas

Shambala je več kot azijska restavracija. Razlog za to se verjetno skriva v dejstvu, da pripravljamo najboljši tajski curry v mestu, delno pa tudi v tem, da smo mojstri povezovanja okusov. Nekatere naše jedi so zato pristno in tradicionalno azijske, druge pa lahko imenujemo ‘fusion’ (čeprav nam ta beseda sploh ni všeč, a boljše zaenkrat še nismo našli).

Nudimo

Invalidski dostop
Kreditne kartice
Možnost rezervacije
Odprto ob vikendih
Ponudba za vegane
Ponudba za vegetarijance
Tedenska kosila
WI-FI
Restavracija Shambala Shambala je več kot azijska restavracija. Razlog za to se verjetno skriva v dejstvu, da pripravljamo najboljši tajski curry v mestu, delno pa tudi v tem, da smo mojstri povezovanja okusov. Nekatere naše jedi so zato pristno in tradicionalno azijske, druge pa lahko imenujemo ‘fusion’ (čeprav nam ta beseda sploh ni všeč, a boljše zaenkrat še nismo našli). /upload/restaurant/restavracija-shambala-ljubljana.jpg
Križevniška 12 1000 Ljubljana
3 +386 31 843 833 Restavracija Shambala

Skupna ocena: 4,5

(Skupna ocena je seštevek 356 ocen na Google Zemljevidi)


| pred 2 tedni

5

Odličen ambient. Super postrežba. Hrana pa čista zmaga😍😍😍. Bravo ekipi Shambale 💪.

| pred enim tednom

5

Lep ambient, dobra hrana Natakar očitno poznavalec vina, + točka

| pred 2 mesecema

4

Teden restavacij. Okusna hrana, ki je prijetna tudi za oko, ne le za brbončice. Postrežba je vedno kvalitetna.

| pred 4 tedni

5

Čudoviti okusi, top postrežba

| pred enim letom

4

Odlična hrana a drago.

Več mnenj