Skuhna - svetovna kuhinja po slovensko

  • Trubarjeva 56, 1000 Ljubljana
  • 600 m
  • €€
  • Zaprto

Ponudba

Predjedi
Pakora – hrustljavo popečena zelenjava s skorjico iz čičerikine moke (Indija)
Sambusa – Trikotni zavitek z nadevom iz zelene soje (Kenija)

Juhe
Vsak dan naš kuhar pripravi 2 okusni juhi po lastnem navdihu, katere spremlja nota svežine in okusnih začimb. Veganske, ribje ali mesne…

Ponedeljek - Zimbabve
NYAMA – Piščančja prsa v omaki s kikirikijevim maslom, koruzo in jajčevci
YENGURUVE – Marinirana svinska rebrca s prahom gorčičnih semen, ingverjem, celim črnim poprom, kuhana v ingverjevem pivu
MURIWO – V ponvici poparjeno drobno rezano zeleno zelje ter listi brstičnega ohrovta
SOYA – Sojino meso v kremni curry omaki z zeleno bučo ter pokuhan zeleni grah

PRILOGE:
Sadza – bela kepica kuhane bele polente
Riž s kurkumo
Krompirček iz pečice s svežo baziliko in limoninim sokom

Torek - Tunizija
BEEF TAJIN – Goveje meso, pokuhano s svežim koriandrom, kumino, cimetom, ingverjem, vloženimi limonami, čičriko, rezinami pokuhanega jajca
SHAKSHUKA – Koščki rdeče buče, paprike, paradižnikov, zelene buče v rahlo pekoči omaki s koriandrovimi semeni, klinčki, cimetovimi plačkami, kumino + pokuhano jajce na oko (rahlo pekoče)
MUHAMAR – Pišančje kračke, marinirane s svežim rožmarinom, limono, pečene v pečici v omakici iz kurkume, klinčki, čebule ter oliv
SFAKSYA – Marinirana riba vitki som, pečena v ponvici z jajčevci, papriko, svežimi feferoni ter ras el hanout mešanico začimb (rahlo pekoče)

PRILOGE
KUS KUS z grahom in klinčki
Krompir iz pečice s kumino, limono ter rezinami jajčevcev
Hlebček sveže pečenega kruha s kurkumo in črnim sezamom

Sreda - Nigerija
DODO – Mleto goveje meso, curry, timijan, ingver, sveži paradižniki, korenje, paprika, pečene platano banane (nežno pekoče)
CHICKEN COCONUT CURRY – Piščančja prsa v omaki s kokosovim mlekom, rožmarinom in curryem
SHAGA – Pokuhan sladki krompir, bučke, sveži feferoni, brokoli v omaki s tamarindom, ingverjem, pokuhanimi listi bučk, drobnjakom, muškatnim oreščkom in popečeno okro
EFO – Špianačni listi, gobe in »black eye« fižol s palmovim oljem (nežno pekoče)

PRILOGE
JOLLOF RICE – riž s paradižniki, širokim naborom drobno rezane zelenjave, lovorjevimi listi, prekajeno papriko
FUFU – kuhana kepica pšeničnega zdroba
POTATO COCONUT FLOWER – krompirček iz pečice s hrustljavo skorjico iz kokosove moke

Četrtek - Bangladeš
BEEF BHUNA – Goveje meso, marinirano z ingverjem, česnom, čilijem, semeni kumine, mlete kurkume in koriandra, pokuhano v omaki z gee maslom, klinčki, črnim in zelenim kardamomom, zelenimi čiliji, limoninim sokom, svežim koriandrom ter jogurtom (rahlo pekoče)
YELLOW DAL – Rumena leča v aromatični omaki z gorčičnimi semeni, semeni kumine, grškim senom, komarčkom, črniko, asafoetido ter sojino omako (rahlo pekoče)
CHICKEN MASALA – Piščančja prsa v omaki s curryem, kurkumo, čiliji, koriandrom, kardamomom, cimetom, kumino, jogurtom ter pestom iz ingverja, česna in čebule
CORMA – Cvetača v kremni omaki s široko paleto začimb, kot so briyani masala, kardamom, cimetove palčke, lovorjevi listi ter gee maslo in mleti mandlji

PRILOGE
Basmati riž z rožno vodo ter drobljenimi listi vrtnic
Ruti – tanek kruhek, pečen v ponvici (vsebuje jogurt)
Aloo vorta – zmečkan kuhan krompir s svežo meto, čebulo, rdečimi feferoni

Petek - Iran

OMAKE
FESENJAN – Piščančja prsa, marinirana s kurkumo in črnim poprom, popečena na olivnem olju in pokuhana v omaki z orehi ter granatnim sirupom.
KOOBIDEH – Mleto goveje meso s kurkumo, naribano čebulo, črnim poprom, sumac začimbo in žafranovo vodo – pečeno v pečici + popečeni paradižniki ter rumenimi feferoni + jogurt z meto in kumarami
ADASI – Zelena leča, korenje, krompir, paradižniki, kurkuma, zelena, mleta rdeča paprika, sveži koper, sveži mint, suha limona omani, sumac
KHORAK BADEMJAN – Pokuhani melancani, sladka rumena paprika, kosi paradižnika v omaki s kurkumo, curryem in zelenim poprom

PRILOGE
Jeweled Rice: basmati riž z oreščki ter suhim sadjem
Dopiazeh Aloo: Krompir, pečen v pečici s čebulo, paradižnikovo omako, listi grških semen, rdečim poprom, kurkumo
Bearbari bread: kvašen kruhek z belim sezamom

Solate
Solatni bar – 3eur mala / 5eur velika
Skuhnina skodelica solate – 3eur
Dnevna solatna skleda + sveži kruhek – 6eur

Sladice
Cigars – zavitek z nadevom iz oreščkov in rožne vode ter medenim prelivom (Tunizija)

Burfy – masleni piškotki iz čičerikine moke (Indija)

Chia puding – chia semena s kokosovim mlekom in čokolado

Cenik

Predjed: 2,5eur
Juha: 2eur
Topel obrok: 6eur (kombinacija priloge + vege ali mesne jedi po izbiri)
Solata: 3eur (Skuhnina skodelica solate ali majhna solata iz samopostrežnega bara) & 5eur (velika solata iz samopostrežnega bara) & 6eur (dnevna solatna skleda)
Sladica: 2eur
“Paketki”
” I like it” Juha + topel obrok + juha = 7eur
“I have to have it” Predjed + juha + topel obrok + solata + sladica = 13,5eur

Večerna ponudba

Juha “Dal” (Indija)
Rdeča leča, korenje, paradižniki, začimbe
Pakora kroglice iz zelenjave ter čičerike

****

“Plantain” (Nigerija)
Pečena zrela platano banana
Avokadov pire
Paradižnikova omaka s čiliji in ingverjem (nežno pekoče)
Marinirane argentinske kozice

****

“Dzungu” (Zimbabve)
Sveži avokado
Hrustljavo sojino meso
Stročji fižol
Pire muškatne buče

****

“Nyama ye nguruve” (Zimbabve)
Riž s kikirikijevim maslom
Svinjina z ingverjevim pivom
Pokuhani listi svežega zelja
Sladki krompir

****

“Croaker” (Nigerija)
File ribe ostrižnjak, mariniran
Omaka iz kokosovega mleka
Casava krompirček z rdečim in belim poprom
Sveži špinačni listi

***ali***

“Alo Gobi” (Indija)
Jagenček z ingverjem ter garam masalo
Aromatična cvetača ter kocke krompirja (nežno pekoče)
Omaka iz indijskih oreščkov

***

Sladica “Gulab” (Indija)
Mlečna kroglica v sladkornem sirupu
Kokosovo mleko ter brusnice
Limonino olje

Cenik:
3 hodi 15eur (juha, glavna jed, sladica)
3 hodi 20eur (dve topli jedi, sladica)
4 hodi 28eur, 5 hodov 34eur, 6 hodov 42eur (juha, tople jedi, sladica)

O nas

SKUHNA, svetovna kuhinja po slovensko, je socialno podjetniški projekt, ki sta ga razvila Zavod Global in Zavod Voluntariat skupaj z migranti in migrantkami, živečimi v Sloveniji.

Nudimo

Invalidski dostop
Odprto ob vikendih
Ponudba za vegetarijance
Študentski boni
Tedenska kosila
Skuhna - svetovna kuhinja po slovensko SKUHNA, svetovna kuhinja po slovensko, je socialno podjetniški projekt, ki sta ga razvila Zavod Global in Zavod Voluntariat skupaj z migranti in migrantkami, živečimi v Sloveniji. /upload/restaurant/skuhna-svetovna-kuhinja-po-slovensko-ljubljana.jpg
Trubarjeva 56 1000 Ljubljana
2 +386 41 339 978 Skuhna - svetovna kuhinja po slovensko

Skupna ocena: 4,5

(Skupna ocena je seštevek 187 ocen na Google Zemljevidi)


| pred 2 letoma

5

Noro dobra hrana, super osebje in čidovit ambient, vsak dan imajo zanimiv program, spoznavanje drugih kultur.

| pred 7 meseci

5

Prijazno osebje, prijetno vzdušje, dobra hrana - in še veganska izbira! :)

| pred enim letom

5

Bila prvič zelo zadovoljna ugodno in za tiste, ki bi radi poskusili kaj bolj drugačnega jim priporočam. So zelo prijazni in ustrežljivi

| pred 10 meseci

3

Uredu ljudje ampak na postrežbi bi lahko še kaj naredili. Hrana je dobra ampak v večini pekoča.

Več mnenj